चावल | Rice | कौन सा चावल स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा है? | White Rice vs Brown Rice vs Red Rice

 क्या आप जानते हैं कि सभी प्रकार के चावल समान नहीं होते? कुछ चावल स्वास्थ्य के लिए अधिक उपयोगी माने जाते हैं।

सफेद चावल, अर्थात् White Rice, सबसे अधिक खाया जाता है। यह शीघ्र पच जाता है और शरीर को शीघ्र ऊर्जा देता है। परंतु इसमें फाइबर और कुछ पोषक तत्त्व अपेक्षाकृत कम होते हैं।

ब्राउन राइस, अर्थात् Brown Rice, में बाहरी परत का बड़ा भाग बना रहता है। इस कारण इसमें अधिक फाइबर, विटामिन और खनिज पाए जाते हैं। अनेक वैज्ञानिक अध्ययनों में पाया गया है कि अधिक फाइबर वाला भोजन रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित रखने और पाचन को अच्छा बनाए रखने में सहायक हो सकता है।

रेड राइस, अर्थात् Red Rice, में प्राकृतिक रंग देने वाले एंटीऑक्सिडेंट पाए जाते हैं। इनमें शरीर की कोशिकाओं को हानि से बचाने वाले तत्त्व होते हैं। साथ ही इसमें भी फाइबर और खनिज अच्छी मात्रा में मिलते हैं।

यदि केवल स्वास्थ्य की दृष्टि से देखा जाए, तो सामान्यतः ब्राउन राइस और रेड राइस, सफेद चावल की तुलना में अधिक पोषक माने जाते हैं। परंतु किस प्रकार का चावल आपके लिए उपयुक्त है, यह आपकी आयु, पाचन क्षमता, शारीरिक गतिविधि और भोजन की आवश्यकता पर भी निर्भर करता है।

इसलिए संतुलित मात्रा में और विविध प्रकार के अनाजों के साथ चावल का सेवन करना अधिक लाभकारी माना जाता है।