दाल | Pulses | कौन सी दाल स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छी है? | Top Healthy Dal Guide
क्या आप जानते हैं कि सभी दालें स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होती हैं, लेकिन कुछ दालें विशेष रूप से अधिक पौष्टिक मानी जाती हैं? यदि एक दाल चुननी हो, तो मसूर दाल और मूंग दाल सबसे श्रेष्ठ विकल्पों में गिनी जाती हैं। मूंग दाल में उच्च गुण वाला प्रोटीन, रेशा, पोटैशियम तथा अनेक आवश्यक पोषक तत्त्व पाए जाते हैं। यह सरलता से पच जाती है और शरीर को हल्कापन प्रदान करती है। मसूर दाल में प्रोटीन, लौह तत्त्व, फोलेट तथा रेशा प्रचुर मात्रा में होता है। यह रक्त निर्माण तथा हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी मानी जाती है। वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार नियमित रूप से दालों का सेवन करने से हृदय रोग, मधुमेह तथा अधिक भार की संभावना कम हो सकती है। दालों में उपस्थित रेशा रक्त में शर्करा तथा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित रखने में सहायता करता है। अरहर, उड़द, चना तथा राजमा भी अत्यंत पौष्टिक हैं। इसलिए केवल एक ही दाल पर निर्भर रहने के स्थान पर विभिन्न दालों का क्रम से सेवन करना अधिक लाभकारी माना जाता है। संक्षेप में कहें तो, दैनिक सेवन के लिए मूंग दाल और मसूर दाल सर्वोत्तम विकल्प हैं, जबकि विविध दालों का संत...